해썹HACCP뜻 의무업종 인증순서 소규모해썹 시설공사비 > 공공해썹 news

????인증절차

본인의사업장이 의무인증 업종이라면 인증을 받아야 하는대요.

해썹(HACCP)인증 절차가 쉽진않습니다.

해썹팀 구성 -> 제품설명서 작성 -> 용도확인 -> 공정흐름도 작성 -> 공정흐름도 현장확인 -> 위해요소분석

-> 중요관리점(CCP)결정 -> CCP한계기준설정 -> CCP 모니터링체계확립 -> 개선조치방법 수립

-> 검증절차 및 방법수립 -> 문서화, 기록유지 설정

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인증을 받기위해 준비부터 인증준비를 해야하는 인력이 필요해요.

구성된 해썹팀은 기본 교육이수부터 상품의 제품설명서부터 제품원료 입고부터 완제품의 출하까지 모든공정단계를파악하는 공정흐름도와 작업장의 평면도,등의 자료를 준비하고 추후 사업장관리 문서화까지 합니다.

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인증에 맞는 시설, 공장를 갖춰야 하는대요. 수천만원에서 많게는 수억원의 비용을 생각해주셔야 해요.

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일반해썹은 60개~100개의 항목을 평가받고, 소규모해썹은 20개~30개의 항목을 평가받습니다.

????소규모해썹인증적용대상

매출액 5억원 미만이거나 종업원수가 21명 미만인 식품제조, 가공업소, 건강기능식품제조업소,축산물가공업소와 같은곳

집단급식소식품판매업소, 식육포장업소등 종업원수가 10명 미만인 경우에도 소규모 해썹인증 대상

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연 매출액이 큰 중견기업이나 대기업의 경우 해썹인증을 받는대 인력과 비용에 어려움이 없지만 매출이 적고 직원수도 적은 소규모인곳인 개별로 복잡한인증을 받기란 금액과 절차면에서 도움없이 하기가 어려운건 사실이예요.

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????의무인증 업장이지만 미인증으로 계속 운영하는경우

영업정지의 행정처분 및 3년이하의 징역또는 3천만원의 벌금이 부과됩니다.

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그렇기에 본인사업장이 의무인지를 의뢰하고 복잡한 절차로 대행해주는 컨설팅을 받게되면 그 컨설팅 비용만 최소 1천만원입니다.